理解するための解説記事
解説記事
食品を選ぶときの表示の読み方、販売するときの表示の作り方、表示ルールや違反事例を目的別に整理します。
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解説記事: 25件
食品をネット販売するには？必要な手続と商品ページの表示
食品のネット販売では、製造・販売の手続に加え、届く商品と購入前の情報をそろえる必要があります。包装に付けるラベル、ネットの商品情報、送料や返品条件を分けて、出品前の準備を説明します。
賞味期限・消費期限の決め方｜条件と根拠をそろえる手順
手作り食品の期限は何日？ 一律の日数では決められません。製造・包装・保存条件を整理し、試験や資料を基に期限を設定する手順を解説します。
食品表示テンプレート｜コピーして使える一括表示・栄養成分表示のひな形
まず空欄のひな形をコピーし、自分の商品の情報を入れていきましょう。食品ごとに追加・変更する欄と、印刷前の確認事項をまとめました。
焼き菓子の食品表示｜単品・詰め合わせのラベルの書き方
クッキーやマドレーヌのラベルを作るなら、味ごとの配合と売る単位を先に決めます。実物ラスクの表示を見ながら、原材料・期限・詰め合わせの確認点を整理します。
営業許可がいらない食品は？製造・販売と営業届出の違い
仕入れたお菓子を売るのと、自分で作って売るのとでは、確認する手続が違います。「許可がいらない食品」を探す前に、製造・未開封販売・小分けのどれを行うかから考えてみましょう。
原料原産地表示の書き方｜国産・国内製造をどう使い分ける？
原料の産地をどこまで書く？ 配合表で対象を確かめ、規格書の産地・製造地情報から表示を組み立てる手順を、実物ラベルで解説します。
食品添加物の表示方法｜規格書から名称と順番を整理する
食品添加物は商品名をそのまま写すのではなく、中身・用途・量を確認して表示します。物質名、用途名、一括名の選び方と、省略前の確認を解説します。
シェアキッチンで食品を販売するには？契約前に確かめること
「営業許可付き」のキッチンなら、自分の商品を作って売れるのでしょうか。誰の営業として製造するか、保管や包装はどこまでできるか、ラベルに誰の名前を書くか。予約する前に聞いておきたいことをまとめました。
栄養成分表示は義務？省略できる食品と販売条件
個人店なら省略できる？ 委託販売では？ 栄養成分表示の必要性を、食品の種類・販売する人・栄養に関する表現の順に確認します。
栄養成分表示の計算方法｜100g・1個当たりを例で解説
原材料の成分値と使用量から、100g・1個当たりの栄養成分を計算する方法を解説します。架空の焼菓子の通し計算、出来上がり重量、食塩相当量、推定値・許容差と根拠保存を確認できます。
食品表示の原材料名の書き方｜配合表から作る7つの手順
原材料名の一般的な名称、重量順、添加物との区分、複合原材料の括弧を実物ラベルで解説します。配合表と規格書から表示案を作る7手順と、省略・原料原産地・アレルゲンの確認点をまとめました。
食品のアレルギー表示の書き方｜個別・一括を実例で確認
食品のアレルギー表示を作る方向けに、原材料の「含む」と添加物の「由来」、個別表示と一括表示を実物ラベルで解説します。規格書の確認、義務9品目・推奨20品目、カシューナッツの経過措置も確認できます。
手作り食品を販売するには？8つの準備
お菓子や惣菜を作って売りたいと思ったら、何から始めればよいのでしょうか。保健所への相談から、製造場所、許可・届出、衛生管理、期限、食品表示まで、販売前に済ませる準備を順に説明します。
食品表示ラベルの作り方｜資料の準備から印刷まで
食品表示ラベルを作るための資料、必要な項目、印刷前の確認を実物ラベルで解説します。原材料・添加物・アレルゲン・期限・栄養成分の根拠をそろえ、自分の商品の表示案を作る手順が分かります。
「無添加」は禁止された？食品の無添加・不使用表示を実例で解説
「無添加」は2024年4月から全面禁止されたわけではありません。食品添加物の不使用表示ガイドラインで変わった点、保存料不使用などの対象範囲、表面表示と裏面の一括表示を照合する方法を、実商品で解説します。
【実例で解説】アレルギー表示の見方｜「一部に○○を含む」とは？
原材料名の直後と欄の最後に注目すると、アレルギー表示を探せます。「一部に○○を含む」の意味や、工場・ラインに関する注意書きとの違いも、図で確認します。
食品添加物とは？食品表示で確認したい基本ポイント
食品添加物は、食品の製造・加工・保存などに関係して使われるものです。食品表示では、原材料と区分して表示され、「／」の後ろや添加物欄に書かれることがあります。この記事では、食品添加物の基本、表示で見る場所、用途名・物質名・一括名の違いを、消費者向けにわかりやすく解説します。
製造所固有記号とは？「＋」の意味と製造所の調べ方
食品の「＋AA」などの記号から、製造所を調べられます。実物ラベルで記号の場所を確かめ、消費者庁の検索の使い方と、見つからないときの確認先を順に見ていきます。
調味料（アミノ酸等）とは？「等」の意味と表示ルールを実例で解説
調味料（アミノ酸等）は、味を付けたり整えたりする食品添加物の表示です。「等」の意味、調味料（アミノ酸）との違い、食塩・しょうゆ・だしなどの原材料との違いを、実際の商品表示で解説します。
添加物が少ない食品を選びたいときの食品表示の見方
添加物が少ない食品を選びたいときは、「無添加」などの目立つ表示だけでなく、原材料名欄や添加物欄を確認することが大切です。この記事では、食品添加物の表示を見る場所、同じカテゴリの商品で比較する方法、無添加・不使用表示を見るときの注意点を、消費者向けにわかりやすく解説します。
食品表示の販売者・製造者・加工者の違い｜実物ラベルで解説
食品に「販売者」と書かれた会社が、製造まで行っているとは限りません。販売者と製造者の違い、製造所の探し方、「加工者」と表示される場合を、5商品のラベルで見ていきます。自社の表示に会社名や住所を書くときの疑問にも答えます。
添加物は体に悪い？食品表示で確認したいこと
食品添加物が表示されていると、「体に悪いのでは」と不安になることがあります。しかし、添加物があることだけで食品の良し悪しを判断することはできません。この記事では、添加物が気になるときに食品表示のどこを確認すればよいか、消費者向けにわかりやすく解説します。
栄養成分表示の見方｜100g・1食当たりの違いを実例で解説
栄養成分表示は、まず「何当たり」かを確認します。100g当たりを実際に食べる量へ換算する方法、1袋・1食・1個包装の違い、炭水化物・糖質・食物繊維、食塩相当量の見方を、実商品で解説します。
食品表示の見方｜買う前に確認したい5つのポイント
食品の裏面や側面にある一括表示には、原材料、添加物、アレルゲン、栄養成分、保存方法など、食品を選ぶための大切な情報が整理されています。この記事では、買い物や商品ページを見るときに役立つ食品表示の読み方を、消費者向けにわかりやすく解説します。
原材料名と添加物表示の見方｜「／」の前後で何が違う？
「／」は原材料と添加物の区切りです。別欄や改行による区分、括弧の内訳、用途名の読み方も、表示例と見比べながら確認できます。