販売者・製造者・加工者の違いとは？食品表示で見るポイント

はじめに

食品の裏面や側面にある一括表示を見ると、「販売者」「製造者」「加工者」「輸入者」などの表示を見かけることがあります。このとき、販売者と製造者は何が違うのか、販売者しか書かれていない食品はどこで作られたのか、加工者とは何をした会社なのか、問い合わせるときは誰に連絡すればよいのか、と疑問に思う人もいると思います。

この記事では、食品表示に出てくる「販売者」「製造者」「加工者」「輸入者」の見方を、消費者向けに整理します。

まず結論：表示責任者と製造場所を分けて見る

食品表示で混乱しやすいのは、「販売者」「製造者」「加工者」が同じ目的で表示されているわけではないからです。大まかにいうと、表示責任者は誰か、実際に製造・加工した場所はどこか、を分けて見ると分かりやすくなります。

販売者が表示責任者として表示されていても、実際に別の工場で製造されている場合があります。逆に、製造者が表示責任者でもあり、実際の製造者でもある場合もあります。

販売者とは

販売者は、その商品を販売する立場の事業者です。食品表示では、製造業者や加工業者などに代わって、販売業者が表示責任者として表示される場合があります。

この場合、消費者から見ると、問い合わせ先として販売者名や住所を確認できます。ただし、「販売者」と書かれているからといって、その会社が実際に製造したとは限りません。販売者が企画・販売し、製造は別の工場で行われている商品もあります。

製造者とは

製造者は、その食品を製造した事業者として表示されるものです。

製造者が表示されている場合、その会社が食品の製造に関係していることが分かります。ただし、食品表示では、製造者名と製造所所在地の表示、表示責任者の表示が関係するため、表示欄の読み方には注意が必要です。

加工者とは

加工者は、食品を加工した事業者として表示されるものです。たとえば、輸入された食品を国内で小分けしたり、詰め替えたり、一定の加工を行った場合などに、加工者や加工所が表示されることがあります。

消費者向けには、加工者は「その食品に何らかの加工を行った事業者」と理解すると分かりやすいです。ただし、具体的にどのような作業を行ったのかまでは、表示だけでは分かりにくい場合があります。

輸入者とは

輸入食品では、「輸入者」が表示されることがあります。

輸入者は、その食品を輸入する事業者として表示されるものです。輸入食品を確認するときは、原産国名、輸入者、原材料名、アレルゲン表示、保存方法、賞味期限・消費期限をあわせて見ると分かりやすくなります。

販売者しか書かれていない場合、どこで作られたか分からないのか

食品を見ていると、「販売者」だけが目立って表示されている商品があります。この場合でも、製造所情報が別の場所に表示されていたり、製造所固有記号で示されていたりすることがあります。

たとえば、「販売者　○○食品株式会社　＋A」と表示されている場合、この「＋A」が製造所固有記号である可能性があります。製造所情報を確認したい場合は、消費者庁の製造所固有記号制度届出データベースや、表示責任者への問い合わせで確認できることがあります。

また、「販売者　○○食品株式会社」「製造所　△△食品株式会社　□□県□□市□□」のように、販売者欄の近くや一括表示の枠外に製造所が表示される場合もあります。販売者欄だけで判断せず、一括表示全体や枠外表示も確認することが大切です。

表示責任者とは

表示責任者とは、食品表示の内容について問い合わせ等に対応できる事業者と考えると分かりやすいです。食品表示では、表示責任者の氏名または名称、住所が表示されます。

表示責任者の情報は、消費者が商品について問い合わせをするときに重要です。ただし、表示責任者と、実際に製造または加工した場所が同じとは限りません。製造場所を知りたい場合は、製造所表示や製造所固有記号もあわせて確認する必要があります。

「販売者」「製造者」「加工者」を見るときのチェックリスト

食品表示で事業者名を確認するときは、次の順番で見ると分かりやすいです。

特に、製造場所が気になる場合は、「販売者」だけでなく、「製造所」「加工所」「製造所固有記号」を探すことが重要です。

よくある表示例

例1：製造者が表示されている場合

この場合、製造者として表示された事業者を確認できます。

例2：販売者と製造所が別に表示されている場合

この場合、問い合わせ先となる販売者と、実際の製造所情報が分かれて表示されています。

例3：製造所固有記号が使われている場合

この場合、「＋A」が製造所固有記号である可能性があります。製造所情報を確認したい場合は、消費者庁の製造所固有記号制度届出データベースや表示責任者への問い合わせを利用します。

例4：輸入者が表示されている場合

この場合、輸入食品として、原産国名と輸入者をあわせて確認します。

問い合わせたいときはどこを見るか

商品について確認したいことがある場合は、まず表示責任者の情報を見ます。販売者、製造者、加工者、輸入者、お客様相談室、電話番号、ウェブサイト、二次元コードなどが手がかりになります。

問い合わせるときは、商品名、賞味期限、ロット番号、製造所固有記号、一括表示の写真などを手元に用意すると、話が伝わりやすくなります。特に、製造所固有記号について問い合わせる場合は、記号だけでなく、商品名や表示責任者名も伝えるとよいです。

食品表示画像データベースで確認できること

食品表示画像データベースでは、実際の商品ラベル画像を見ながら、原材料名、添加物、アレルゲン、栄養成分表示などを確認できます。販売者、製造者、加工者などの表示についても、商品ページで一括表示画像を見ることで、販売者だけが表示されているか、製造者も表示されているか、製造所や加工所が別に表示されているか、製造所固有記号が使われているかを確認しやすくなります。

ただし、商品はリニューアルされることがあります。掲載情報は撮影時点・投稿時点の表示例です。実際に確認が必要な場合は、必ず手元の商品表示を確認してください。

よくある疑問

販売者と製造者は同じですか？

同じ場合もありますが、異なる場合もあります。販売者は販売する立場の事業者、製造者は製造に関係する事業者として表示されます。販売者が表示責任者となり、製造所は別に表示される場合もあります。

販売者しか書かれていない場合、製造場所は分からないのですか？

販売者欄の近くに製造所固有記号が表示されている場合や、製造所が枠外に表示されている場合があります。一括表示全体を確認してください。

加工者とは何ですか？

食品に加工を行った事業者として表示されるものです。輸入品の小分けや、一定の加工を行った場合などに表示されることがあります。

問い合わせるときは販売者に連絡すればよいですか？

多くの場合、表示責任者やお客様相談室が問い合わせ先になります。パッケージに電話番号やウェブサイトが表示されている場合は、そこを確認してください。

まとめ

食品表示に出てくる「販売者」「製造者」「加工者」「輸入者」は、それぞれ意味が異なります。販売者は販売する立場の事業者、製造者は食品を製造した事業者、加工者は加工を行った事業者、輸入者は輸入食品に関係する事業者として表示されます。

ただし、食品表示では、問い合わせ等に対応する表示責任者の情報と、実際の製造所・加工所の情報が分かれている場合があります。商品を確認するときは、販売者と書かれているかどうかだけでなく、製造所、加工所、製造所固有記号、問い合わせ先もあわせて見ることが大切です。

食品表示は、商品を理解するための重要な情報です。事業者名の表示も、どこに問い合わせればよいか、どこで作られたのかを確認するときの手がかりになります。

参照した情報源

・消費者庁「食品表示基準」

・消費者庁「食品表示基準について」

・消費者庁「食品表示基準Q&A 第2章 加工食品」

・消費者庁「食品表示基準Q&A 別添 製造所固有記号」

・消費者庁「製造所固有記号制度届出データベース」